Patelnia grillowa za sprawą specjalnych rowków od wewnętrznej strony dna pozwala przyrządzać potrawy z minimalną ilością tłuszczu lub całkowicie bez niego. Usmażone na niej dania smakują jak z grilla, o ile prawidłowo jej używamy. Jak wybrać dobrą patelnię grillową?
Zanim wybierzesz konkretny model, sprawdź na jakich kuchniach można go używać. Najczęściej poszukiwana jest patelnia grillowa na indukcję – rozpoznasz ją po oznaczeniu z charakterystyczną spiralą.
Patelnia grillowa ranking:
1 miejsce
Zwieger Obsidian Grill
ocena eksperta 10.0/10
2 miejsce
Ballarini Salina Granitium Grill
ocena eksperta 10.0/10
3 miejsce
KOHERSEN NX Ceramic Grill
ocena eksperta 9.5/10
4 miejsce
Skeppshult Walnut Grill
ocena eksperta 9.5/10
5 miejsce
Ambition Taurus Grill
ocena eksperta 9.5/10
6 miejsce
KINGHOFF KH-1511
ocena eksperta 9.0/10
7 miejsce
TEFAL Duetto+ Grill
ocena eksperta 9.0/10
8 miejsce
Ambition Silverstone Grill
ocena eksperta 9.0/10
Sprawdź podobne rankingi:
- ranking zestawów garnków
- ranking patelni wok
- ranking zestawów sztućców
- ranking serwisów obiadowych
- ranking serwisów kawowych
Rodzaje patelni grillowych
Dobra patelnia grillowa musi zostać wykonana z odpowiedniego materiału. Wyróżniamy:
- modele żeliwne – garnki i patelnie z żeliwa są najbardziej trwałe i solidne, choć również bardzo drogie, dobrze kumulują ciepło i równomiernie je oddają, nie wolno myć ich w zmywarce i trzeba regularnie je impregnować;
- modele stalowe – są odporne na rdzewienie i uszkodzenia mechaniczne oraz wysokie temperatury, równomiernie grillują, wolno się nagrzewają i wolno oddają ciepło, nadają się do piekarnika i do mycia w zmywarce;
- modele aluminiowe – najtańsze, ale też najmniej trwałe, mogą się odkształcać, ich właściwości zależą w dużej mierze od rodzaju powłoki nieprzywierającej, która może być mineralna, ceramiczna, tytanowa lub teflonowa. Najlepsza i najdroższa jest powłoka tytanowa. Najrzadziej poleca się wariant teflonowy (po zarysowaniu jest rakotwórczy), a najbardziej optymalny pod względem stosunku jakości do ceny wydaje się wariant ceramiczny.
Jak smażyć na patelni grillowej?
Na grillowej patelni można smażyć z dodatkiem tłuszczu lub całkowicie bez niego. To dobre rozwiązanie dla osób na diecie. Jak sprawić, aby takie jedzenie nie było wysuszone, lecz soczyste i aromatyczne?
Po pierwsze, przed położeniem na patelnię kawałka mięsa czy warzyw, musimy odpowiednio ją rozgrzać. Nie oznacza to, że konieczne będzie korzystanie z maksymalnej mocy palnika. Należy dopilnować jednak, aby patelnia rozgrzała się w całości i miała naprawdę wysoką temperaturę.
Kolejna kwestia to dostosowanie grubości kawałków do temperatury. Jeśli danie przysmaży się zbyt szybko, może okazać się surowe w środku. Wtedy najlepiej dopiec je w piekarniku.
Należy pamiętać, że podczas smażenia na patelni do grillowania wszystkie potrawy przewracamy tylko raz. Pozwala to zamknąć w środku dania wszystkie soki i cały smak. Warto także przewracać kawałki mięs czy warzywa z obrotem co 90 stopni.
Na koniec podpowiadamy: dania z grillowej patelni będą najsmaczniejsze, jeśli odpowiednio wcześnie umieścimy je w marynacie. Mięsa najlepiej pozostawiać w zalewie (w lodówce) na całą noc przeddzień gotowania.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Tak, patelnia grillowa to praktyczne rozwiązanie dla osób, które chcą uzyskać efekt grillowania bez rozpalania grilla. Naczynie pozwala przygotować mięso, warzywa i ryby z charakterystycznymi grillowymi paskami oraz ograniczyć ilość używanego tłuszczu. Sprawdza się szczególnie w mieszkaniach i kuchniach, gdzie korzystanie z tradycyjnego grilla jest niemożliwe.
Najlepsza patelnia grillowa powinna zostać dopasowana do rodzaju kuchenki, częstotliwości gotowania i preferowanego sposobu smażenia. Modele żeliwne oferują świetne utrzymywanie temperatury i intensywny efekt grillowania, natomiast aluminiowe są lżejsze i wygodniejsze w codziennym użytkowaniu. Przy wyborze warto zwrócić uwagę także na jakość powłoki i głębokość rowków.
Smażenie na patelni grillowej wymaga mocnego rozgrzania powierzchni przed położeniem produktów. Dzięki wysokiej temperaturze mięso i warzywa szybko się karmelizują, zachowując soczystość i uzyskując charakterystyczne paski. Produkty najlepiej obracać rzadko, aby nie zaburzać procesu grillowania.
Na patelni grillowej zwykle używa się niewielkiej ilości oleju lub smaruje nim bezpośrednio produkty. Rowkowana powierzchnia ogranicza kontakt jedzenia z tłuszczem. Do smażenia najlepiej sprawdzają się oleje o wysokim punkcie dymienia, np. rzepakowy.
Grillowanie na patelni grillowej uznawane jest za zdrowszą alternatywę dla tradycyjnego smażenia. Potrawy wymagają mniejszej ilości tłuszczu, a jego nadmiar może spływać między rowki. Dodatkowo krótszy czas obróbki termicznej pomaga zachować smak i wartości odżywcze składników.
Patelnie grillowe bywają cięższe od klasycznych modeli i wymagają dokładniejszego czyszczenia przez rowkowaną powierzchnię. Niektóre produkty mogą smażyć się na nich nierównomiernie. W przypadku słabszej jakości powłoki istnieje również ryzyko przywierania potraw.
Patelnia żeliwna lepiej utrzymuje temperaturę i zapewnia mocniejszy efekt przypieczenia, dlatego jest ceniona przez miłośników steków i intensywnego grillowania. Aluminiowa nagrzewa się szybciej, jest lżejsza i wygodniejsza w codziennym użytkowaniu. Jej powłoka może jednak z czasem się zużywać.
Na patelni grillowej można przygotować steki, burgery, kurczaka, ryby, owoce morza oraz warzywa takie jak cukinia, papryka czy bakłażan. Naczynie świetnie nadaje się także do grillowanego sera, tofu i kanapek typu panini. Dzięki wysokiej temperaturze potrawy zyskują chrupiącą powierzchnię i wyrazisty smak.
Patelnia grillowa może skutecznie zastąpić grill podczas codziennego gotowania w domu. Pozwala uzyskać podobny wygląd i częściowo zbliżony smak potraw bez konieczności używania grilla ogrodowego. Nie zapewni jednak charakterystycznego aromatu dymu.
Największą zaletą patelni grillowej jest możliwość szybkiego przygotowania potraw z efektem grillowania przez cały rok. Naczynie umożliwia smażenie z ograniczoną ilością tłuszczu oraz uzyskanie chrupiącej powierzchni i soczystego wnętrza produktów.
Patelnie grillowe: opinie
Napisz nam w komentarzu lub daj znać na facebooku, co sądzisz o naszym zestawieniu 🙂
Artykuł zawiera linki afiliacyjne kierujące do oferty sklepów internetowych. Nie wpływają one na wybór produktów i ich pozycję w rankingu.
