Kawiarka do parzenia kawy przygotowuje espresso w podobny sposób co ekspres ciśnieniowy. Z tego też względu porównywalny ma być także smak zaparzonego w niej napoju. Kawiarka, nazywana też makinetką, to produkt zbudowany z trzech kluczowych elementów:
- dolnego zbiornika na wodę,
- sitka, w którym umieszcza się kawę,
- górnego zbiornika, czyli komory na napar.
Sposób działania każdego modelu kawiarki jest taki sam. Proces parzenia rozpoczyna się od zagotowania wody w dolnej komorze. Kiedy ciśnienie rośnie, wrzątek przepływa przez sitko z kawą i ląduje w górnej komorze. Przygotowanie dobrej kawy z kafetierki zajmuje kilka minut, a ostateczny smak zależy oczywiście między innymi od jakości ziaren samej kawy. Napar powinien być jednak mocny, wyrazisty i w pełni wolny od fusów.
Kawiarka ranking:
1 miejsce
BIALETTI New Moka Induction
ocena eksperta 10.0/10
2 miejsce
Gefu Nando G16390
ocena eksperta 10.0/10
3 miejsce
BIALETTI New Venus
ocena eksperta 9.5/10
4 miejsce
Bialetti Rainbow
ocena eksperta 9.5/10
5 miejsce
Bialetti Moka Express
ocena eksperta 9.5/10
6 miejsce
ARIETE Mokina Grande 1368
ocena eksperta 9.0/10
7 miejsce
ARIETE 1358
ocena eksperta 9.0/10
8 miejsce
Edenberg EB9305
ocena eksperta 8.5/10
Sprawdź podobne rankingi:
- ranking spieniaczy do mleka
- ranking zestawów kawowych
- ranking kubków z zaparzaczem
- ranking dzbanków z zaparzaczem
- ranking zaparzaczy do kawy
- ranking szklanek termicznych do kawy
Czym cechują się najlepsze kawiarki?
Odpowiednio dobrana kawiarka to sekret pysznej kawy bez użycia ekspresu. Warto zacząć więc od tego, że do wyboru mamy kafetierki elektryczne i tradycyjne, w których wodę podgrzewa się na kuchence, a nie za pomocą wbudowanej grzałki. Druga bardzo ważna kwestia to materiał wykonania poszczególnych części kawiarki.
Wyróżniamy:
- tradycyjne kawiarki aluminiowe – bardzo szybko się nagrzewają, są lekkie i tanie, ale nie wolno myć ich detergentami. Co ważne, aluminium nie nadaje się do użytkowania na kuchenkach indukcyjnych – wymaga użycia odpowiedniej podkładki;
- kawiarki stalowe – nieco wolniej się nagrzewają, są cięższe i droższe, ale też łatwiejsze w konserwacji;
- ceramiczne – nagrzewają się najwolniej, ale prezentują się elegancko i są odporne na uszkodzenia mechaniczne.
Trzecia i ostatnia ważna kwestia to pojemność kafetierki, która może wynosić 150 ml, 300 ml, ale też 450 ml. Często pojemność czajniczków do parzenia kawy określa się ilością filiżanek naparu, jaką można w nich przygotować, przy czym są to filiżanki do espresso (zwykle od 2 do 10 filiżanek o pojemności do 50 ml). Warto zauważyć także, że prawdziwa włoska kawiarka parzy bardzo mocny napar, dlatego można bez problemu rozcieńczyć go przegotowaną wodą lub serwować z mlekiem.
Smak włoskiej kawy w kawiarce – czy warto ją kupić?
Wiele osób zastanawia się, czy warto wybrać kawiarkę zamiast ekspresu do kawy. Tymczasem specjaliści są zgodni – kawiarka ciśnieniowa oferuje rezultaty bardzo zbliżone do tych, jakie można otrzymać za pomocą ekspresu. Jest jednak nieco kłopotliwa w obsłudze. Parzenie kawy w kawiarce zajmuje kilka minut i wymaga naszej uwagi – nie wystarczy uruchomić przycisku i podstawić kubka pod wylot.
Czym charakteryzuje się napar z klasycznej kawiarki? Jest on aromatyczny, w pełni wolny od fusów, bardzo mocny i wyrazisty. Oczywiście, nie bez znaczenia okaże się przy tym prawidłowy sposób korzystania z takiego urządzenia. Kluczowe jest przede wszystkim właściwe parzenie, a taki proces powinien przebiegać następująco:
- Dolną część kawiarki napełniamy jak najcieplejszą wodą – kawa powinna mieć krótki kontakt z wysoką temperaturą. Wody nalewamy tyle, aby sięgała poniżej zaworu bezpieczeństwa.
- Suche i czyste sitko napełniamy drobno zmieloną kawą, nieco poniżej krawędzi. Ubijamy.
- Zakręcamy sitko i ustawiamy kawiarkę na płycie gazowej czy indukcyjnej.
- Zostawiamy kawiarkę „na gazie” z otwartą klapką (pozwala to obserwować cały proces parzenia). Kiedy w górnej części zacznie pojawiać się napar, zmniejszamy „ogień”.
- Jeśli dojdzie do wrzenia, kawiarkę należy szybko zdjąć i umieścić pod strumieniem zimnej wody.
Jak widać, wybór kawiarki to tylko część drogi do gotowej, aromatycznej kawy. Jeśli jednak taki proces parzenia sprawia nam przyjemność, wybór włoskiej kafetierki z pewnością okaże się dobrą decyzją. Zwłaszcza, że takie naczynia są znacznie tańsze niż ekspresy ciśnieniowe i wielu z nich można używać na wszystkich kuchenkach – i gazowych, i elektrycznych. Nie potrzebujesz więc niczego więcej niż ziaren ulubionej kawy, które zmielisz tuż przed parzeniem.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Kawa z kawiarki jest mniej zdrowa niż ta z ekspresu (ma mniej przeciwutleniaczy), ale lepsza niż ta parzona tradycyjnie, z kapsułek czy rozpuszczalna.
Zaparzacz tłokowy to zupełnie inne narzędzie do parzenia kawy niż kawiarka. Kawiarkę traktuje się często jako alternatywę dla ekspresu. Natomiast zaparzacz pozwala jedynie oddzielić fusy od kawy.
Aluminiowa kawiarka to opcja klasyczna. Naczynie szybko się rozgrzewa, ale jest podatne na uszkodzenia i nie nadaje się na indukcję. Stalowa kawiarka jest neutralna w kontakcie z naparem, może jednak nagrzewać się wolniej. Plusem jest zaś fakt, że nadaje się na indukcję i jest łatwiejsza do utrzymania w czystości.
Kawa z kawiarki może podwyższać poziom cholesterolu, ponieważ taki proces parzenia nie obejmuje filtracji (filtr zatrzymuje olejki kawowe). Dotyczy to jednak picia kawy w dużych ilościach.
Oto instrukcja parzenia kawy w kawiarce krok po kroku:
1. Nalej wody (może być ciepła) do zbiornika z wodą, do poziomu zaworu bezpieczeństwa.
2. Nasyp kawy do sitka (drobno mielona), wyrównaj, nie ubijaj (będzie stawiała opór i kawa wyjdzie gorzka). Zakręć naczynie.
3. Postaw kawiarkę na kuchence – średni ogień, bez płomieni na bokach.
4. Gotuj do 5 minut – jeśli usłyszysz dźwięk bulgotania, kawa jest gotowa (wypływa do górnego zbiornika). Nie gotuj kawy dłużej, ponieważ stanie się gorzka. Jeżeli nie zamierzasz pić jej od razu, wstaw naczynie do miski z chłodną wodą, aby zatrzymać proces wrzenia. Wymieszaj kawę przed podaniem, aby jej smak był jednorodny.
Kawa w kawiarce jest gotowa, gdy z naczynia słychać bulgoczące i syczące dźwięki.
Najczęściej zalecane proporcje wynoszą 1:10, czyli przykładowo 15 g kawy na 150 ml wody.
Kawiarka parzy kawę pod niższym ciśnieniem niż ekspres. Nie przygotuje więc prawdziwego espresso. Warto natomiast używać w niej dobrej jakości ziaren o średnio drobnym stopniu zmielenia – nie tak drobnych jak do ekspresu – wtedy jej walory powinny być najlepsze.
Kawa z kawiarki jest esencjonalna, podobnie jak espresso. Powstaje jednak pod niższym ciśnieniem i brakuje jej charakterystycznej kremowej pianki.
Do kawiarki nadaje się kawa z ziaren średnio lub mocno palonych, mielona drobno, ale nie tak drobno jak do ekspresu ciśnieniowego.
Kawa z ekspresu jest zdrowsza i dla wielu osób smaczniejsza niż z kawiarki, ponieważ ma kremową piankę i jest „czystsza”. Jednak kawa z kawiarki również ma swoje atuty – jest aromatyczna, intensywna, we włoskim stylu.
Kawiarka: opinie
Napisz nam w komentarzu lub daj znać na facebooku, co sądzisz o naszym zestawieniu 🙂
Artykuł zawiera linki afiliacyjne kierujące do oferty sklepów internetowych. Nie wpływają one na wybór produktów i ich pozycję w rankingu.
