Patelnia ceramiczna to tak naprawdę patelnia z powłoką ceramiczną, której korpus wykonano z aluminium, stali lub żeliwa. Ten rodzaj produktu jest chętnie wybierany do przygotowywania potraw smażonych bez tłuszczu lub przy użyciu niewielkiej ilości tłuszczu. Powłoka ceramiczna to bowiem powłoka nieprzywieralna (non-stick). Co jeszcze warto wiedzieć przed wyborem takiego rodzaju patelni?
Ranking patelni ceramicznych:
1 miejsce
WMF Durado 20 cm
ocena eksperta 10.0/10
2 miejsce
FLORINA AmVegan 28 cm
ocena eksperta 10.0/10
3 miejsce
FLORINA Oslo 1P2224 24 cm
ocena eksperta 9.5/10
4 miejsce
FISKARS 1072312 28 cm
ocena eksperta 9.5/10
5 miejsce
GERLACH Granitex Grey 24 cm
ocena eksperta 9.5/10
6 miejsce
ZWIEGER Multima 28 cm
ocena eksperta 9.5/10
7 miejsce
GERLACH Harmony Classic 26 cm
ocena eksperta 9.0/10
8 miejsce
TEFAL Renew+ C4240643 28 cm
ocena eksperta 9.0/10
9 miejsce
AMBITION Verso 26 cm
ocena eksperta 8.5/10
Sprawdź podobne rankingi:
Dlaczego warto wybrać patelnię ceramiczną?
Patelnia ceramiczna ma wiele zalet. Warto wymienić wśród nich bezpieczeństwo użytkowania, równomierną dystrybucję ciepła (zapobiega przypalaniu) oraz właściwości nieprzywierające. Na dobrej jakości patelni tego typu można smażyć dania o niskiej zawartości tłuszczu. Powłoka nie wpływa też na smak czy jakość potraw.
Przyjmuje się, że ceramiczna patelnia jest najbezpieczniejszym naczyniem do smażenia dostępnym na rynku. Wykazuje stosunkowo dużą wytrzymałość mechaniczną, a jeśli nawet dojdzie do jej zarysowania – nie stanowi to zagrożenia dla zdrowia, ponieważ ceramika nie zawiera substancji szkodliwych ani dla człowieka, ani dla środowiska.
Jakie są różnice między patelniami ceramicznymi a teflonowymi?
Patelnie ceramiczne i teflonowe dobrze sprawdzają się w codziennym użytkowaniu. Obie są nieprzywierające, dlatego pozwalają smażyć potrawy bez dodatku tłuszczu. Patelnia teflonowa jest jednak mniej odporna na zarysowania, a w przypadku uszkodzenia może stanowić zagrożenie dla zdrowia – uwalnia substancję szkodliwą PFOA.
Ceramiczne patelnie w przeciwieństwie do teflonowych są więc:
- bardziej trwałe i odporne na zarysowania,
- odporne na nagrzewanie do wysokich temperatur,
- bezpieczniejsze dla zdrowia,
- droższe (z reguły).
Co ważne, zarówno przy korzystaniu z patelni teflonowych, jak i ceramicznych zaleca się mycie ręczne i korzystanie z „miękkich” akcesoriów – drewnianych, silikonowych lub z tworzywa sztucznego w celu uniknięcia zarysowań.
Do czego sprawdzają się patelnie z powłoką ceramiczną?
Jeśli chodzi o naczynia z ceramiczną powłoką, najpopularniejsze są wśród nich patelnie głębokie oraz patelnie do naleśników. Takie naczynia – z uwagi na odporność na wysokie temperatury i nieprzywieralność – sprawdzają się do duszenia i smażenia, zarówno w głębokim tłuszczu, jak i bez dodatku tłuszczu. Polecane są zwłaszcza osobom, które chcą zdrowo się odżywiać, ograniczając tłuszcze w swojej codziennej diecie.
Na patelni z ceramiczną powłoką można smażyć mięso, jajka, warzywa, ryby, placki i naleśniki. Głębszy model sprawdzi się do przygotowania gulaszu czy leczo, czyli do potraw duszonych – w połączeniu z dopasowaną pokrywką.
Jakie patelnie ceramiczne są najlepsze?
Patelnie ceramiczne pozwalają na zdrowe gotowanie. Ich funkcjonalność definiuje przede wszystkim:
- kształt i rozmiar (20 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm lub 30 cm),
- materiał korpusu, najczęściej stal nierdzewna lub aluminium,
- jakość powłoki (określa jej trwałość),
- rączka (najlepiej nienagrzewająca się).
Kupując idealną patelnię, należy upewnić się, czy jest ona kompatybilna z posiadaną kuchenką. Dotyczy to zwłaszcza posiadaczy płyt indukcyjnych (patelnia na płytę indukcyjną oznaczona jest symbolem spirali). Kolejna decyzja dotyczy wyboru typu patelni – z niskimi rantami do smażenia naleśników lub z wysokimi do duszenia, smażenia mięs czy warzyw.
Patelnie aluminiowe są lekkie i szybko się nagrzewają. Mają jednak niższą trwałość. Mogą też ulegać zniekształceniom. Ich atutem bywa natomiast cena – zwykle są najtańsze, nawet jeśli pochodzą od renomowanego producenta.
Nowoczesne patelnie ze stali nierdzewnej są nieco cięższe niż patelnie aluminiowe i wolniej rozgrzewają się na palniku, ale charakteryzuje je większa trwałość. Stalowa patelnia jest też bardziej odporna na zarysowania. Podsumowując, dla wielu osób patelnia stalowa z powłoką ceramiczną to najlepsza patelnia do codziennego gotowania.
Wybór odpowiedniej patelni do każdej kuchni uzależniony jest od kilku czynników, w tym od przyszłego zastosowania naczynia i naszych osobistych preferencji. Jeśli szukasz patelni lekkiej, taniej, która szybko się nagrzewa – postaw na model aluminiowy. Jeżeli zaś stawiasz nie tylko na wygodę użytkowania, ale również na odporność na zarysowania i uszkodzenia mechaniczne, wybierz model stalowy z najwyższej jakości powłoką.
Patelnie ceramiczne a granitowe
Patelnię ceramiczną często porównuje się do patelni granitowej. Obie posiadają powłoki nieprzywierające, są wygodne w codziennym użytkowaniu i pozwalają przygotowywać posiłki dla całej rodziny z zastosowaniem minimalnej ilości tłuszczu. Przyjmuje się jednak, że w porównaniu do modeli ceramicznych patelnie z powłoką granitową są droższe, bardziej wytrzymałe, odporne na ścieranie i mniej podatne na uszkodzenia przy czyszczeniu. Wśród ich zalet wymienia się także bezpieczeństwo w kontakcie z żywnością i dobre rozprowadzanie ciepła.
Jak dbać o patelnię z powłoką ceramiczną?
Patelnia z ceramiczną powłoką nie jest tak wymagająca, jak żeliwo – z natury podatne na rdzewienie, ale trwałe i bezpieczne w kontakcie z żywnością. Ten rodzaj kuchennego wyposażenia nie wymaga konserwacji ani specjalnego przygotowania przed pierwszym użyciem. Warto pamiętać jednak, że patelni z powłoką nie możemy polać wodą, kiedy jest jeszcze gorąca – prowadzi to do szoku termicznego, który może skutkować na przykład wybrzuszeniem naczynia. Jak więc traktować taki produkt?
Po smażeniu patelnię najlepiej odstawić na bok do ostygnięcia. Potem można czyścić ją wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń – miękką gąbką lub ściereczką. Na takiej patelni nie stosuje się druciaków, szczotek ani akcesoriów metalowych. Niewskazane jest także mycie naczynia w zmywarce.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Patelnie ceramiczne szybciej tracą właściwości nieprzywierające. Są też wrażliwe na przegrzewanie, które może trwale uszkodzić powłokę. Dodatkowo wymagają delikatniejszej pielęgnacji i nie tolerują dobrze agresywnych detergentów oraz metalowych akcesoriów.
Patelnia ceramiczna jest lepsza pod względem ekologii i zdrowia. Teflonowa zwykle dłużej zachowuje właściwości nieprzywierające i jest bardziej przewidywalna w codziennym użytkowaniu.
Najczęstszą przyczyną jest zużycie lub przegrzanie powłoki ceramicznej. Przywieranie może też wynikać z braku odpowiedniego rozgrzania patelni lub używania zbyt małej ilości tłuszczu. Dodatkowo osady z detergentów i niewłaściwe czyszczenie pogarszają właściwości nieprzywierające powłoki.
Tak, patelnie ceramiczne to dobry wybór dla osób szukających zdrowszych i bardziej ekologicznych rozwiązań. Sprawdzają się szczególnie przy smażeniu w średnich temperaturach. Ich wadą jest jednak krótsza żywotność w porównaniu do innych powłok.
Patelnia tytanowa jest znacznie bardziej trwała i odporna na uszkodzenia mechaniczne. Ceramiczna uchodzi zaś za bardziej naturalną i wolną od syntetycznych powłok. Jeśli zależy Ci na długowieczności – wybierz tytanową, jeśli na ekologii – ceramiczną.
Tak, są uznawane za bezpieczne, ponieważ nie zawierają PFOA ani PTFE. Nie emitują szkodliwych substancji nawet przy wyższych temperaturach.
Średnia żywotność patelni ceramicznej wynosi od 1 do 3 lat. Wszystko zależy od jakości wykonania oraz sposobu użytkowania. Odpowiednia pielęgnacja może znacząco wydłużyć ten czas.
Tak, nowa patelnia ceramiczna umożliwia smażenie bez tłuszczu lub z jego minimalną ilością. Z czasem jednak właściwości nieprzywierające mogą się pogarszać. Dlatego w praktyce często zaleca się używanie niewielkiej ilości tłuszczu.
Najlepiej myć ją ręcznie przy użyciu miękkiej gąbki i łagodnego detergentu. Należy unikać szorstkich zmywaków oraz silnej chemii. Ważne jest również, aby nie myć gorącej patelni zimną wodą.
Tak, ale tylko wtedy, gdy posiada ferromagnetyczne dno. Informacja o kompatybilności z indukcją powinna być podana przez producenta. Warto to sprawdzić przed zakupem.
Niektóre modele są do tego przystosowane, ale nadal nie jest to zalecane. Mycie w zmywarce może przyspieszyć zużycie powłoki. Ręczne czyszczenie jest zdecydowanie bezpieczniejsze dla trwałości patelni.
Wiele patelni ceramicznych można używać w piekarniku, ale zależy to od modelu i materiału uchwytu. Każdy producent określa maksymalną temperaturę użytkowania. Przed użyciem warto sprawdzić te informacje.
Główną przyczyną jest przegrzewanie oraz naturalne zużycie powłoki. Negatywnie wpływa także mycie w zmywarce i używanie agresywnych środków czyszczących. Z czasem mikro-uszkodzenia powodują pogorszenie właściwości powłoki.
Patelnie ceramiczne: opinie
Napisz nam w komentarzu lub daj znać na facebooku, co sądzisz o naszym zestawieniu 🙂
Artykuł zawiera linki afiliacyjne kierujące do oferty sklepów internetowych. Nie wpływają one na wybór produktów i ich pozycję w rankingu.
