Chociaż frytkownica tradycyjna, czyli olejowa, jest mniej popularna niż urządzenie do smażenia gorącym powietrzem, to nadal ma swoich zwolenników. Faktem jest bowiem, że usmażone z jej pomocą frytki smakują lepiej – są bardziej chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, nie przesuszone czy twarde. Frytownice olejowe są stosunkowo prostymi urządzeniami, co sprawia, że ich cena nie jest wygórowana. Który model warto jednak wybrać?
Ranking frytkownic tradycyjnych:
1 miejsce
Fritel FryTastic 5371
ocena eksperta 10.0/10
2 miejsce
FRITEL Turbo SF 4551
ocena eksperta 10.0/10
3 miejsce
Tefal FF2541
ocena eksperta 9.5/10
4 miejsce
TEFAL FF2588
ocena eksperta 9.5/10
5 miejsce
PROFI COOK PC-FR 1038
ocena eksperta 9.0/10
6 miejsce
SENCOR SFR 8200SS
ocena eksperta 9.0/10
7 miejsce
CLATRONIC FR 3195
ocena eksperta 9.0/10
8 miejsce
TEFAL FF215D30
ocena eksperta 8.5/10
Sprawdź podobne rankingi:
- ranking frytkownic beztłuszczowych
- ranking frytkownic beztłuszczowych z Lidla
- ranking frytkownic beztłuszczowych Ninja
- ranking frytkownic beztłuszczowych Philips
- ranking frytkownic beztłuszczowych Xiaomi
- ranking frytkownic beztłuszczowych Cosori
- ranking frytkownic beztłuszczowych Hoffen
- ranking frytkownic beztłuszczowych dwukomorowych
Co można smażyć we frytkownicy olejowej?
We frytkownicy tradycyjnej można smażyć dania obiadowe i przekąski. Zasadniczo, przygotujesz w niej wszystko to, co możesz usmażyć także na patelni lub w garnku, ustawionym na płycie kuchennej. Frytkownica sprawdza się tu jednak znacznie lepiej, ponieważ:
- ułatwia kontrolowanie temperatury przy smażeniu w głębokim oleju i utrzymywanie jej na stabilnym poziomie,
- skraca czas smażenia (jedzenie jest w pełni zanurzone w gorącym tłuszczu, nie wymaga obracania czy mieszania),
- zmniejsza stopień nasiąknięcia jedzenia tłuszczem (jeśli jest prawidłowo użytkowana) – w porównaniu do smażenia na patelni,
- zmniejsza ryzyko rozlania czy pryskania oleju, a także poparzenia skóry.
Co zatem możemy usmażyć w misie frytkownicy? Mogą to być między innymi frytki z ziemniaków surowych oraz frytki mrożone, nuggetsy, ryby, owoce morza w tempurze, panierowane kawałki mięsa, skrzydełka, warzywa w cieście, kotlety czy stripsy. Frytkownica nada się także do przygotowywania smażonych przekąsek słodkich, w tym pączków, racuchów czy faworków.
Frytkownica beztłuszczowa czy tradycyjna frytkownica olejowa?
Jak wspominaliśmy, frytkownice do smażenia jedzenia w głębokim tłuszczu nadal mają swoich zwolenników, choć są w szybkim tempie wypierane przez frytkownice beztłuszczowe. Wiele osób preferuje smak przygotowanych w nich chrupiących frytek, które są wyjątkowo apetyczne – miękkie w środku i niewysuszone, co często bywa problemem przy smażeniu ich w air fryerze. Ponieważ frytkownica utrzymuje stałą temperaturę, po odpowiednim rozgrzaniu tłuszczu, możemy smażyć w niej żywność bez obaw o nadmierne nasiąkanie tłuszczem – później można jeszcze odsączyć jego nadmiar z pomocą ręcznika papierowego. Dzięki temu uzyskamy posiłek smaczny, chrupiący, a jednocześnie nieco mniej kaloryczny. Frytkownice olejowe pracują szybciej niż air fryery, zwłaszcza jeśli chodzi o smażenie frytek. Ich funkcjonalność jest jednak ograniczona. Poza tym korzystanie z takich urządzeń wiąże się ze zużywaniem dużych ilości oleju i generuje problem z jego utylizacją. Smażąc w air fryerze, możemy natomiast całkowicie zrezygnować z tłuszczu, co obniża koszty eksploatacji sprzętu oraz kaloryczność samych posiłków.
Frytkownice beztłuszczowe stanowią natomiast krok w stronę nowoczesności i zdrowszego odżywiania. Pozwalają smażyć potrawy gorącym powietrzem, z minimalną ilością tłuszczu lub zupełnie beztłuszczowo. Są łatwe do utrzymania w czystości, nie potrzebują oleju i nie wymagają jego wymiany czy utylizacji. Ich zastosowanie jest znacznie wszechstronniejsze, ponieważ we frytkownicy typu air fryer przygotujemy to samo, co w modelu olejowym. Dodatkowo wykorzystamy ją także jako mini piekarnik. Produkt pozwoli nam między innymi na podgrzewanie i rozmrażanie jedzenia, grillowanie, pieczenie ciast, suszenie owoców, opiekanie mięs i warzyw bez panierki/ciasta/tempury czy przyrządzanie dań jednogarnkowych, np. zapiekanek makaronowych. Jego funkcjonalność możemy zwiększać też z pomocą dodatkowych akcesoriów, jak foremki czy ruszty.
Wybór między tymi dwoma rodzajami urządzeń uzależniony jest zatem przede wszystkim od Twoich preferencji w zakresie smaku i walorów zdrowotnych spożywanych produktów. Faktem jest bowiem, że nie wszyscy lubią smak frytek z frytkownicy beztłuszczowej. Chociaż są zdrowsze i mniej kaloryczne, to nie smakują tak dobrze, jak te z oleju.
Jaka frytkownica tradycyjna jest najlepsza?
Wybierając zwykłą frytkownicę do smażenia na oleju, musisz zwrócić uwagę przede wszystkim na jej pojemność i moc. Moc urządzenia decyduje o tym, jak szybko sprzęt nagrzeje olej oraz czy będzie w stanie utrzymać stabilną temperaturę (także po zanurzeniu w nim zimnego jedzenia). Jeśli chodzi o pojemność koszyka, dopasuj ją do swoich potrzeb. Mały koszyk (ok. 1 kg) sprawdzi się przy okazjonalnym smażeniu frytek dla 2-3 osób. Rodzina może potrzebować większej frytkownicy – z koszykiem o pojemności nawet 2 kg. Pamiętaj też, że czym innym jest pojemność misy, a czym innym pojemność kosza. Pierwszy parametr mówi o tym, ile oleju mieści się w komorze smażenia. Drugi sugeruje, jaką ilość jedzenia możesz usmażyć we frytkownicy za jednym razem.
Sprawdź także:
- jaką regulację temperatury oferuje frytkownica (termostat może być sterowany elektronicznie manualnie/mechanicznie lub przy pomocy programów automatycznych),
- jaki zakres temperatury obsługuje urządzenie (standardem jest regulacja temperatury w zakresie od 150°C do 190°C),
- ile koszy znajduje się na wyposażeniu danego modelu (praktyczne są 2 kosze małe i jeden duży),
- czy czyszczenie urządzenia jest łatwe (czy jego elementy można myć w zmywarce, czy pojemnik na olej jest wyjmowany do czyszczenia),
- czy frytkownica posiada szczelną pokrywę z filtrem, który pochłania opary tłuszczu i nieprzyjemny zapach,
- z czego wykonano obudowę urządzenia (najtrwalsza, estetyczna i łatwa w czyszczeniu jest stal nierdzewna),
- czy uchwyty i obudowa urządzenia nagrzewają się podczas pracy.
Jeśli zależy Ci na kompaktowej frytkownicy, poznaj także jej wymiary i sprawdź, czy posiada składany uchwyt. Jeżeli zaś szukasz rozwiązań, które pozwolą Ci zaoszczędzić na eksploatacji urządzenia, zwróć uwagę na funkcję filtracji oleju lub rozwiązania typu chłodna strefa. Wygodę użytkowania zapewni Ci automatyczne otwieranie pokrywy, a bezpieczeństwo antypoślizgowe nóżki i automatyczne wyłączanie.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Wybierając najlepszą frytkownicę olejową, zwróć uwagę na jej moc i pojemność. Dobre urządzenie powinno dysponować mocą ok. 2000 W. Im wyższa moc, tym lepiej urządzenie utrzymuje temperaturę, co pozwala na szybką obróbkę termiczną i uzyskanie naprawdę chrupiących frytek.
Optymalna moc frytkownicy to minimum 1800 W dla urządzeń średniej wielkości. Małe frytkownice mogą potrzebować nieco niższej mocy dla sprawnej pracy. Moc wpływa na szybkość nagrzewania i stabilność utrzymywanej temperatury.
Frytkownica nadaje się głównie do smażenia frytek, mięs, ryb i owoców morza w panierce/tempurze, a także do smażenia pączków czy faworków.
Tak, ponieważ utrzymuje stałą, wysoką temperaturę i ułatwia jej kontrolowanie. Zapobiega tym samym przypalaniu czy nasiąkaniu potraw olejem.
Do frytkownicy wybieramy oleje o wysokim punkcie dymienia – najlepszy jest rafinowany olej rzepakowy. Stosować można także fryturę, czyli specjalną mieszankę olejów.
Ilość oleju jest uzależniona od pojemności misy. Jedzenie powinno być całkowicie zanurzone w tłuszczu na czas smażenia. Misa posiada zwykle oznaczenia – minimum i maksimum.
Zużycie energii przez frytkownicę tradycyjną jest umiarkowane. Urządzenie ma wysoką moc, ale zwykle pracuje krótko.
Czyszczenie frytkownicy należy przeprowadzić po jej pełnym wystudzeniu. Olej można wtedy wylać lub przefiltrować. Misę należy umyć ręcznie lub w zmywarce, jeśli pozwala na to producent (jeśli jest wyjmowana).
Taka frytkownica utrzymuje wysoką, stałą temperaturę. Sprawia to, że olej powoduje szybkie zamknięcie powierzchni pokrojonych ziemniaków i odparowanie wilgoci z ich wnętrza. Efektem są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku frytki.
Optymalna temperatura smażenia to 170 do 180°C. Niektóre produkty mogą jednak wymagać niższej temperatury, np. delikatne ryby.
Frytkownica tradycyjna pozwala przygotowywać posiłki w głębokim tłuszczu – są bardziej kaloryczne i mniej zdrowe. Wymaga stosowania dużych ilości oleju i generuje problem z jego późniejszą utylizacją. Jej funkcjonalność jest też ograniczona – w porównaniu do modelu beztłuszczowego.
Tradycyjna frytkownica jest niedroga, prosta w obsłudze i pracuje „szybciej”. Pozwala też uzyskać lepsze efekty – większą chrupkość bez wysuszania potraw.
Olej we frytkownicy zaleca się wymieniać dosyć często, zwykle co 5-10 użyć. Wiele zależy jednak od jego rodzaju, temperatury smażenia, typu smażonych produktów czy upływu czasu między kolejnymi cyklami smażenia. Olej z pewnością wymaga wymiany, gdy zmienia kolor na ciemniejszy, dymi, nabiera nieprzyjemnego zapachu lub zaczyna się pienić.
Frytkownica tradycyjna opinie:
Napisz nam w komentarzu lub daj znać na facebooku, co sądzisz o naszym zestawieniu 🙂
Artykuł zawiera linki afiliacyjne kierujące do oferty sklepów internetowych. Nie wpływają one na wybór produktów i ich pozycję w rankingu.
