Dehydrator jest rodzajem suszarki do grzybów. Ma jednak wyższą wydajność i często bardziej zaawansowane funkcje. Można powiedzieć więc, że każdy dehydrator jest suszarką, ale nie każda suszarka jest dehydratorem. Pod tą nazwą skrywa się bowiem urządzenie, które:
- posiada wentylator,
- rozprowadza powietrze poziomo od tylnej ścianki ku drzwiczkom,
- dysponuje wysuwanymi tackami do suszenia, najczęściej ze stali nierdzewnej.
Dehydratory mają kształt podobny do piekarnika. Nie są wyposażone w okrągłe, lecz kwadratowe lub prostokątne tace. Mogą posiadać też dodatkowe funkcje, jak regulacja temperatury w zakresie 30-70 stopni, timer czy wyświetlacz. Część modeli ma również specjalne tace do suszenia produktów półpłynnych. Sprawdź nasz ranking i wybierz najlepszy dehydrator do suszenia zarówno grzybów, jak i warzyw, owoców i ziół.
Ranking dehydratorów:
1 miejsce
Royal Catering RCDA-500/15S
ocena eksperta 10.0/10
2 miejsce
Royal Catering RCDA-800/23S
ocena eksperta 9.5/10
3 miejsce
Hendi 229064
ocena eksperta 9.5/10
4 miejsce
LUND 68273
ocena eksperta 9.5/10
5 miejsce
SENCOR SFD 7000BK
ocena eksperta 9.0/10
Sprawdź podobne rankingi:
Czym się różni dehydrator od suszarki do grzybów?
Według niektórych źródeł, suszarki go grzybów i dehydratory to te same urządzenia. Oznacza to, że nazwy „suszarka” i „dehydrator” bywają stosowane zamiennie, bez względu na budowę czy funkcjonalność urządzeń. Można jednak spotkać się także z wyraźnym odróżnieniem dehydratorów od suszarek jako urządzeń bardziej zaawansowanych, oferujących wyższą wydajność i ciekawsze funkcje.
Tradycyjna suszarka ma konstrukcję okrągłą lub kwadratową/prostokątną. Składa się jednak z panelu sterowania oraz tac, nakładanych jedna na drugą. Ponieważ wentylator i grzałkę montuje się w niej najczęściej od spodu, wydajność procesu suszenia jest niższa. Ciepłe powietrze przechodzi bowiem kolejno przez sita z produktami, zatem najlepiej suszony jest poziom pierwszy, a najsłabiej ostatni. Wskazane będzie więc zamienianie ich na miejsca nawet kilkukrotnie w czasie suszenia.
Dehydratory mają budowę prostokątną lub kwadratową. Są skonstruowane w taki sposób, że ich komorę wypełniają wysuwane tace na kilku, kilkunastu poziomach. Wentylator znajduje się zaś na ścianie tylnej. Dzięki temu ciepłe powietrze może podlegać cyrkulacji i jest bardziej równomiernie rozprowadzane na każdym poziomie suszenia. Obieg ciepłego powietrza zapewnia równomierne suszenie w całej komorze.
Dehydrator pracuje szybciej. Zazwyczaj nie wymaga też przekładania tac na inne poziomy. Jest również bardziej zaawansowany technologicznie, ponieważ często oferuje wybór temperatury suszenia oraz funkcję programowania czasu pracy. Pozwala więc zachować większą kontrolę nad procesem dehydracji. Może posiadać wyświetlacz cyfrowy, zabezpieczenie przed przegrzaniem czy oświetlenie wnętrza. Choć takie funkcje znajdziemy niekiedy także w nowoczesnych suszarkach, większość z nich nadal będzie wyposażona w sita nakładane jedno na drugie – a nie w drzwiczki i komorę z wysuwanymi tacami.
Jak wybrać dehydrator?
Urządzenie do suszenia żywności powinno zostać dopasowane do potrzeb użytkownika. Wśród najlepszych suszarek i dehydratorów szukaj więc modelu, który odpowiada indywidualnym oczekiwaniom. Zwróć uwagę na takie parametry jak:
- moc – bardzo wysoka przekłada się na wyższe rachunki, ale pozwala osiągać wyższą temperaturę w krótszym czasie, utrzymuje ją stabilniej, a także umożliwia dłuższą pracę bez ryzyka przegrzania. Niższa moc to często niższa wydajność, ale też niższe zużycie energii.
- pojemność – mówi o niej zarówno deklarowana powierzchnia suszenia, jak i ilość przezroczystych sit lub tacek. Dostosuj ją do swoich potrzeb. Jeśli suszysz duże porcje produktów, lepiej będzie wybrać model o większej pojemności. Pozwoli to na oszczędność i skrócenie czasu suszenia – suszenie większych porcji za jednym razem.
- wymiary – modele z piętrowymi sitkami często zajmują mniej miejsca, natomiast dehydratory z drzwiczkami będą trudniejsze do przechowywania. Warto więc zwrócić uwagę na ich rozmiar.
- temperatura pracy – może być stała lub regulowana w zakresie od 35 do 70°C (najczęściej).
- funkcje dodatkowe – na przykład regulowana wysokość tac, automatyczne wyłączenie czy możliwość mycia elementów w zmywarce.
Jakie funkcje powinien mieć dehydrator?
Dehydrator do suszenia grzybów, warzyw i owoców oferuje użytkownikowi dwie główne funkcje dodatkowe: możliwość regulacji temperatury oraz możliwość programowania czasu pracy. Pierwsza z nich jest najważniejsza, ponieważ pozwala precyzyjnie ustawić temperaturę pracy dopasowaną do rodzaju produktu. Przykładowo, najniższe ustawienia, czyli około 30 stopni stosujemy przy suszeniu delikatnych ziół. Z kolei temperatura ok. 70°C służy suszeniu mięsa. Pośrednie temperatury, około 50-60 stopni, najlepiej sprawdzają się w przypadku warzyw i owoców. Wysokość tego parametru wpływa na:
- czas suszenia,
- konsystencję produktu,
- smak produktu,
- wartości odżywcze,
- wygląd, w tym zwłaszcza kolor suszonych produktów.
Programowanie czasu pracy (nawet do 24 godzin) pozwala natomiast zapomnieć o konieczności ciągłego doglądania i kontrolowania procesu suszenia. Niektóre dehydratory mogą oferować również:
- automatyczne programy pracy,
- technologię podczerwieni,
- regulację wysokości tacek,
- wyświetlacz dotykowy,
- podświetlenie komory (ułatwia doglądanie suszenia w trakcie pracy urządzenia).
Czy warto kupić dehydrator do owoców i warzyw?
Z uwagi na swój charakter pracy – równomierną cyrkulację powietrza i rozprowadzanie ciepła – dehydrator może okazać się urządzeniem bardziej uniwersalnym niż zwykła suszarka do grzybów. Nie wszyscy wiedzą bowiem, że gorące powietrze może służyć nam nie tylko do przygotowania domowych przekąsek z warzyw i owoców. Dobra suszarka i dehydrator pozwalają usunąć z produktów spożywczych nadmiar wody, dzięki czemu można przechowywać je dłużej. Dotyczy to żywności takiej jak zioła, warzywa, owoce czy mięso. Co ciekawe, dehydrator z odpowiednią tacą umożliwia suszenie produktów półpłynnych. Można zatem przygotować z jego pomocą także domowe dania instant, np. zupy czy sosy.
Ponieważ temperatura pracy urządzenia często jest regulowana i utrzymuje się na stosunkowo niskim poziomie, dehydrator sprawdza się również przy wyrobie:
- ciast drożdżowych i chlebów (wyrastanie),
- jogurtów,
- ciastek (np. suszenie lukru, polewy),
- bezy,
- granoli,
- owocowych żelek i snacków (z pure owocowego),
- batoników,
- makaronów,
- beef jerky i wielu innych przekąsek.
Przepływ powietrza i niska temperatura pozwalają w domowych warunkach przygotować w dehydratorze żywność określają mianem „raw food”. Zachowuje ona większość składników odżywczych, a ulegając wysuszeniu zmniejsza objętość, jest łatwiejsza w przechowywaniu i zajmuje mniej miejsca. Możesz traktować w ten sposób swoje zbiory (sezonowe owoce, warzywa, grzyby), aby nie marnowały się, kiedy są dostępne w nadmiarze. Dobry dehydrator wykorzystasz jednak przez cały rok, nie tylko w okresie od wiosny do jesieni. Zimą możesz suszyć z jego pomocą nawet dekoracje świąteczne, np. plastry pomarańczy.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Dehydrator spożywczy to urządzenie elektryczne przeznaczone do kontrolowanego suszenia żywności poprzez usuwanie wilgoci. Suszenie wydłuża trwałość produktów bez konieczności stosowania konserwantów. Służy do przygotowywania zdrowych przekąsek oraz magazynowania żywności.
Dehydrator działa na zasadzie cyrkulacji ogrzanego powietrza o stałej temperaturze. Wentylator umieszczony w nim na tylnej ścianie równomiernie rozprowadza ciepło między tacami, co zapewnia jednolite suszenie. Proces ten stopniowo odparowuje wodę bez przegrzewania produktów.
W dehydratorze można suszyć owoce, warzywa, zioła, grzyby oraz mięso. Popularne są także przekąski typu żelki owocowe i domowe chipsy warzywne. Urządzenie sprawdza się również przy suszeniu kwiatów jadalnych i przypraw, makaronu, bez, batoników, granoli czy sosów.
Dehydrator oferuje precyzyjną kontrolę temperatury i stały przepływ powietrza, co przekłada się na lepszą jakość suszenia. W piekarniku trudniej jest utrzymać niską temperaturę i równomierny obieg powietrza. W efekcie dehydrator jest bardziej efektywny i wygodniejszy użytkowani. Ma też specjalne tace typu sitka.
Czas suszenia zależy od rodzaju produktu, jego grubości oraz zawartości wody. Zioła mogą wyschnąć w 2–4 godziny, natomiast owoce i mięso wymagają od 8 do nawet 24 godzin. Kluczowe jest regularne sprawdzanie stopnia wysuszenia.
Temperatura suszenia powinna być dopasowana do rodzaju produktu. Zioła suszy się w ok. 35–40°C, owoce i warzywa w 45–60°C, a mięso w 60–70°C. Zbyt wysoka temperatura może pogorszyć smak i obniżyć wartość odżywczą produktu.
Suszenie powoduje pewne straty składników odżywczych, zwłaszcza witaminy C, ale są one mniejsze niż przy gotowaniu. Większość minerałów i błonnika zostaje zachowana. Dzięki niskim temperaturom dehydrator minimalizuje degradację wartości odżywczych.
Zużycie energii zależy od mocy urządzenia i czasu pracy, ale zazwyczaj jest umiarkowane. Standardowe modele pobierają od 200 do 600 W, co przy dłuższym suszeniu może generować zauważalne, lecz nie wysokie koszty. W praktyce jest to często bardziej energooszczędne rozwiązanie niż używanie piekarnika przez wiele godzin.
Kluczowe parametry do porównania to moc, liczba i wielkość tac oraz zakres regulacji temperatury. Warto zwrócić uwagę na równomierną cyrkulację powietrza i obecność timera. Istotna jest także jakość wykonania i łatwość czyszczenia.
Tak, dehydrator nadaje się do przygotowywania suszonego mięsa typu jerky. Należy jednak stosować odpowiednią temperaturę oraz przestrzegać zasad higieny. Właściwe przygotowanie minimalizuje ryzyko rozwoju bakterii.
Zakup dehydratora jest opłacalny dla osób, które chcą przygotowywać zdrową żywność i ograniczyć marnowanie produktów. Urządzenie daje dużą kontrolę nad składem i jakością przekąsek. To praktyczne rozwiązanie dla miłośników naturalnej kuchni.
Dehydratory opinie:
Napisz nam w komentarzu lub daj znać na facebooku, co sądzisz o naszym zestawieniu 🙂
Artykuł zawiera linki afiliacyjne kierujące do oferty sklepów internetowych. Nie wpływają one na wybór produktów i ich pozycję w rankingu.
