Kernau KST 871

Klasyczny opiekacz szczelinowy Kernau KST 871 to kompaktowe urządzenie grzewcze, służące do szybkiej obróbki termicznej pieczywa za pomocą promieniowania podczerwonego. Wewnątrz izolowanej obudowy poprowadzono układ cienkich drutów oporowych z drutu nichromowego (stop niklu i chromu), owiniętych wokół odpornych na skrajne temperatury płyt mikowych. Gdy obwód zostaje zamknięty poprzez opuszczenie mechanizmu sprężynowego z wózkiem na pieczywo, druty błyskawicznie rozgrzewają się do czerwoności, wydzielając potężną dawkę ciepła. Promieniowanie to natychmiast odparowuje wilgoć z powierzchni chleba, co prowadzi do szybkiego zajścia reakcji Maillarda i utworzenia się chrupiącej, złotobrązowej skórki.

Urządzenie sterowane jest za pomocą elektronicznego układu czasowego (timera), połączonego z mechanicznym pokrętłem pozwalającym na wybór zazwyczaj siedmiu poziomów zrumienienia. Dodatkowe funkcje mikroprocesorowe obejmują tryb rozmrażania (najpierw delikatne ogrzanie, a potem pełne opiekanie) oraz tryb podgrzewania gotowych, wystudzonych tostów. Na dole obudowy umieszczono wysuwaną, stalową tackę na okruchy, która całkowicie izoluje użytkownika od elementów pod napięciem podczas rutynowego czyszczenia urządzenia. Elementy ze stali nierdzewnej wkomponowane w korpus urządzenia podnoszą jego odporność termiczną i żywotność.